Πώς παρασκευάζεται η παέγια θαλασσινών; Η πιο πρακτική συνταγή paella θαλασσινών

Σήμερα, μοιραζόμαστε τη συνταγή για την παέγια με θαλασσινά, τον πιο δημοφιλή τύπο παέγια, ένα πιάτο ισπανικής κουζίνας γνωστού σε όλο τον κόσμο. Όταν ακολουθείτε τη σωστή συνταγή, το paella θαλασσινών, το οποίο θα λατρέψετε, είναι σχεδόν ικανοποιητικό και αφήνει ένα σημάδι στον ουρανίσκο. Ας προετοιμάσουμε μαζί θαλασσινά paella:

Η Paella είναι ένα πλήρες ισπανικό πιάτο, όπου συναντιούνται μικρά στρογγυλά ρύζι Bomba (εναλλακτικό ρύζι Calasparra) από τον πολιτισμό της Ανδαλουσίας και γιγαντιαία τηγάνια της ρωμαϊκής κουζίνας (plat a paella). Τα μπαχαρικά και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται διαφέρουν ανάλογα με τις περιοχές της Ισπανίας. Ενώ τα ψάρια και τα θαλασσινά που χρησιμοποιούνται στις παράκτιες περιοχές αντικαθίστανται από μοσχαρίσιο κρέας στα ψηλότερα χωριά, υπάρχουν ακόμη και προτιμήσεις για χορτοφάγους σε ορισμένες περιοχές. Λέγεται ότι η παέγια ήταν η εφεύρεση των υπηρέτων που πήραν τα απομεινάρια στο παλάτι του μαυριτανικού βασιλιά, ανακατεύοντάς τα σε γιγαντιαία καζάνια και τα μαγειρεύουν στο σπίτι τους. Το γεγονός ότι η ετυμολογική προέλευση της λέξης μοιράζεται με τη λέξη "υπόλειμμα" στα αραβικά, το "υπόλοιπο" υποστηρίζει επίσης αυτό το επιχείρημα. Ό, τι και αν είναι, αυτό που δίνει τη γεύση της Paella είναι η ειδική τεχνική μαγειρέματος στο τηγάνι του. Η σάλτσα, που παρασκευάζεται με ντομάτες και κρεμμύδια θαλασσινών, μαγειρεύει και τα δύο συστατικά και μεταφέρει τη γεύση της. Χάρη σε αυτό το τηγάνι, το οποίο παρέχει μεγάλη περιοχή εξάτμισης σε υψηλή θερμοκρασία, το ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς ξεφλούδισμα. Αρωματισμένο με συστατικά όπως μύδια, καλαμάρια, γαρίδες

παέγια θαλασσινώνΜπορείτε εύκολα να το κάνετε στο σπίτι σας. Εδώ είναι η νόστιμη συνταγή paella θαλασσινών που θα λατρέψουν όλοι.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΛΑΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΘΑΛΑΣΣΑΣ:

ΥΛΙΚΑ

400 γραμμάρια καλαμαριών
12 μύδια
16 γαρίδες
1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
4-5 σκελίδες σκόρδου
2 φλιτζάνια ρύζι
1 πρέζα σαφράν
4 φλιτζάνια κοτόπουλο ή ψάρι
Αλας
Μαύρο πιπέρι
Φέτες λεμονιού
Μαϊντανός

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Προσθέτουμε το ρύζι και το σαφράν και ψήνουμε για λίγα ακόμη λεπτά και μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο και το αλάτι.

Πριν το ρύζι απορροφήσει πλήρως το νερό, πάρτε το ρύζι από τη σόμπα και μεταφέρετέ το στο σκεύος.

Στο μεταξύ, ρυθμίστε το φούρνο στους 220 βαθμούς και ξεκινήστε τη θέρμανση.

Τοποθετήστε τα θαλασσινά στο ρύζι.

Ψεκάστε τα μπιζέλια στην κορυφή και καλύψτε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο.

Βάζουμε την παέγια στο φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο.

Σερβίρετε την παέγια θαλασσινών διακοσμημένη με φέτες λεμονιού και μαϊντανό.

Καλή όρεξη...