Πώς να φτιάξετε στάγδην καφέ;

Ο καφές φίλτρου, που είναι ένας από τους πιο πολλούς καφέδες που καταναλώνεται σήμερα, είναι ένας καφές που δεν διαλύεται στο νερό και πίνεται σαν τσάι μετά την παρασκευή. Ο καφές φίλτρου, ο οποίος είναι πιο υγιεινός από τους υδατοδιαλυτούς καφέδες, συγκαταλέγεται μεταξύ των καφέ που καταναλώνονται συχνά στη χώρα μας. Για τους λάτρεις του φίλτρου καφέ, σήμερα σας παρουσιάζουμε τη νόστιμη συνταγή με τεχνική στάγδην που σας αρέσει.

Ο καφές είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται με ανάμειξη ενός δέντρου στο γένος Coffea της πιο τρελής οικογένειας και της σκόνης που λαμβάνεται με το ψήσιμο και το άλεσμα των σπόρων φρούτων αυτού του δέντρου με νερό ή γάλα. Οι καφές, ένα από τα πιο πολύτιμα ποτά της χώρας μας, έχουν χιλιάδες νόστιμες ποικιλίες. Ο καφές, που μπορεί να πιει με ή χωρίς γάλα, παρασκευάζεται με καφετιέρα ή γαλλική πρέσα. Αυτό το νόστιμο ποτό, το οποίο έχει ένα οδυνηρό ταξίδι από φασόλι σε φλιτζάνι, παρασκευάζεται με την παρασκευή νερού σε θερμοκρασία μεταξύ 90C-95C πάνω από τους κόκκους καφέ. Σε αντίθεση με τον τουρκικό καφέ και τους διαλυτούς καφέδες, δεν πίνουμε τους λόγους που σχηματίστηκαν μετά την παρασκευή καφέ φίλτρου. Ο καφές που φτιάχνουμε είναι πολύ πιο μαλακός από τον εσπρέσο. Διότι με το φίλτρο χαρτιού διατηρούμε πολλά λάδια που φέρνουν πικρές / πικρές γεύσεις στο ποτήρι μας. Εάν χρησιμοποιείτε 100% Arabica και ειδικούς καφέδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό με μεθόδους παρασκευής καφέ φίλτρου. Δεδομένου ότι ο αλεσμένος καφές παρασκευάζεται στο φίλτρο για λίγο, είναι δυνατόν να εξαγάγετε πολλούς τύπους αρώματος από τον καφέ. Πώς μαγειρεύεται ο καφές χρησιμοποιώντας την τεχνική στάγδην;

ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΦΕ ΚΑΦΕ:

ΥΛΙΚΑ

30 γραμμάρια καφέ
500 ml νερού
Φίλτρο χαρτιού 1 τεμ
1 Χάριο
1 κατσαρόλα
1 ζυγαριά κουζίνας
1 μύλος καφέ
1 βραστήρα

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Μετρήστε 30 γραμμάρια καφέ σε κλίμακα κουζίνας και αλέστε τον καφέ σας σε μεσαίο πάχος με το μύλο. Ζεσταίνουμε 500 ml νερού στο βραστήρα από τη μία πλευρά.

Τοποθετήστε το φίλτρο χαρτιού πάνω από το χαριό και το χαριό σας πάνω από το δοχείο καφέ.

Κρατήστε το δοχείο του καφέ σας στη ζυγαριά σας. Πάρτε ένα μικρό μέρος του νερού που βράσατε και ξεκουραστήκατε για να πλύνετε το φίλτρο σας και βρέξτε το φίλτρο ενώ βρίσκεται στο χαριό. Απορρίψτε το νερό που χύνεται στο δοχείο καφέ χωρίς να το χρησιμοποιήσετε.

Τώρα μπορείτε να ρίξετε τον καφέ που έχετε πάρει στο φίλτρο που έχετε καθαρίσει.

Ρίξτε αργά 60 γραμμάρια νερού πάνω στον καφέ σε κυκλική κίνηση για περίπου 45 δευτερόλεπτα.

Αυτή η κίνηση που εκτελείτε είναι η «άνθιση» του καφέ. Με αυτόν τον τρόπο, ο καφές θα αποκαλύψει το δικό του άρωμα.

Αφού τελειώσει η διαδικασία ανθοφορίας, περιμένετε να τελειώσετε ρίχνοντας αργά το υπόλοιπο νερό στο χαριό.

Καλή όρεξη...