Πώς να φτιάξετε τα πιο εύκολα γεμιστά κεφτεδάκια; Συνταγή κεφτεδάκια με βραστά και τηγανητά στο σπίτι

Αρχικά ανήκει στη συνταγή kebbe Η αραβική κουζίνα ποικίλλει ανάλογα με τις διάφορες περιοχές της Τουρκίας. Ενώ μερικοί προτιμούν να τηγανίζουν. μερικά βράζουμε σε νερό και σερβίρουμε με γιαούρτι σκόρδο. Στο MasterChef 2020, το οποίο θα προβληθεί απόψε, οι σεφ θα ζητήσουν από τους διαγωνιζόμενους να κάνουν τον İçli Köfte στο παιχνίδι του καπετάνιου. Πώς γίνεται λοιπόν το İçli Köfte, ποιες είναι οι συνταγές και τα συστατικά του; Εδώ είναι η συνταγή:

Το İçli köfte ή το oruk είναι ένα πιάτο στην τουρκική κουζίνα, φτιάχνοντας το πλιγούρι σε ζύμη και γεμίζοντάς το. Αρχικά ανήκε στην κουζίνα Levant, αυτό το πιάτο ονομάζεται επίσης kibbe και σε ορισμένες περιοχές, γεμιστά κεφτεδάκια. Τα γεμιστά κεφτεδάκια παρασκευάζονται με δύο τρόπους. Το πρώτο από αυτά είναι η μέθοδος βρασμού. Το İçli köfte, το οποίο είναι ένα από τα σημαντικά πιάτα της Μέσης Ανατολής από το 1700, δοκιμάστηκε επίσης με ποικιλίες πατάτας. Ο İçil Köfte, που είναι μια από τις λιχουδιές που γίνονται συχνά, ειδικά στην περιοχή της Μεσογείου και της Νοτιοανατολικής Ανατολίας, θα ζητηθεί από τους διαγωνιζόμενους από τους σεφ του διαγωνισμού MasterChef που θα προβληθούν απόψε. Δεδομένου ότι δεν είναι εύκολο να μαγειρευτεί γεύμα, είναι γνωστό ως γεύμα που παρασκευάζεται σε ειδικές μέρες και νύχτες και όχι καθημερινά γεύματα. Παρασκευάζεται σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες

Συνταγή γεμιστών κεφτώνΕάν πείτε πώς να προετοιμάσετε χωρίς να διασκορπίζετε και να ανοίγετε, μπορείτε να εφαρμόσετε αυτήν τη συνταγή. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να διαμορφώσετε γεμιστά κεφτεδάκια με αυτήν τη συνταγή!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΕΦΑΛΑΙΟΥ:

ΥΛΙΚΑ

1,5 φλιτζάνια πλιγούρι με κεφτεδάκια
1 ποτήρι τσάι σιμιγδάλι
2 ποτήρια ζεστό νερό
1 αυγό
1 ποτήρι τσάι αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
Για την πλήρωση των κεφτών:
300 γραμμάρια αλεσμένου βοείου κρέατος με μεσαίο λίπος
2 κρεμμύδια
2 κουταλιές βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας λάδι
1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
4-5 κλαδάκια μαϊντανό
1 φλιτζάνι καρύδια

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Πάρτε τα λάδια σε μια κατσαρόλα και λιώστε.

Προσθέστε τον κιμά πάνω από το λιωμένο βούτυρο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αφεθεί το αλεσμένο βόειο κρέας.

Προσθέστε τα χονδροκομμένα κρεμμύδια στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, όταν τα κρεμμύδια τηγανίζονται λίγο, προσθέστε τα μπαχαρικά εκτός από την πάστα ντομάτας και το αλάτι και ψήστε το κιμά.

Όταν το αλεσμένο βόειο κρέας ψηθεί και ο φούρνος σβήσει, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και ψιλοκομμένα καρύδια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τα όλα μαζί.

Ψύξτε καλά το γέμισμα, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιστασιακά και μετά το βάζετε στο ψυγείο.

Βάλτε το πλιγούρι, το σιμιγδάλι και τα μπαχαρικά στην κατσαρόλα, προσθέστε 2 ποτήρια ζεστό νερό, ανακατέψτε τα συστατικά και κλείστε το καπάκι του δοχείου αμέσως (το νερό πρέπει να είναι στο ίδιο επίπεδο με το πλιγούρι). Περιμένετε να αυξηθεί το πλιγούρι για 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, την πάστα ντομάτας και το αυγό με κεφτεδάκια στο πρησμένο πλιγούρι και ζυμώνετε καλά το μείγμα.

Ζυμώστε το κονίαμα για άλλα 10 λεπτά. Ενώ ζυμώνετε το κονίαμα, μην ξεχνάτε να βρέχετε τα χέρια σας περιστασιακά ή να ψεκάζετε περιστασιακά νερό στο κονίαμα έτσι ώστε το κονίαμα να ζυμώνεται εύκολα. Το κονίαμα πρέπει να έχει ζύμη και να διαχωρίζεται εύκολα από το μπολ ζύμωσης.

Διαχωρίστε τα μικρά κομμάτια από την εξωτερική ζύμη των κεφτών με το λαδωμένο χέρι σας και χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια, όπως η κατασκευή ζαχαροπλαστικής. Τυλίξτε τη ζύμη στην παλάμη, στη συνέχεια πάρτε νερό σε ένα πιάτο μαζί σας, βυθίστε το χέρι σας στο νερό.

Βυθίστε τον αντίχειρά σας στη μέση της ζύμης, τα υπόλοιπα 4 δάχτυλα θα είναι έξω από τη ζύμη και το άλλο χέρι θα τα στηρίξει κρατώντας τη ζύμη από το κάτω μέρος. Εν συντομία, ο αντίχειρας θα βρίσκεται στη μέση της ζύμης και θα αραιώνει απαλά τη ζύμη κρατώντας απαλά τη ζύμη με τα εξωτερικά δάχτυλά σας και γυρίζοντάς την με πίεση. Δώστε στη ζύμη ένα γυάλινο σχήμα.

Συμπληρώστε δύο κουταλάκια του γλυκού κεφτεδάκι που παρασκευάστηκε προηγουμένως στη ζύμη και κλείστε τα στόματα των κεφτών με τα βρεγμένα χέρια σας. Τυλίξτε το στην παλάμη για να σχηματίσετε ένα κεφτεδάκι.

Μέχρι να βράσει το βραστό νερό, ξεκουράζετε τα έτοιμα κεφτεδάκια στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.

Όταν βράσει το νερό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι λεμονιού και λίγο αλάτι. Ρίξτε τα κεφτεδάκια σε βραστό νερό, ώστε να μην επικαλύπτονται και να μην είναι περιορισμένα.

Όταν τα κεφτεδάκια φτάσουν στην επιφάνεια του νερού σε αλατισμένο νερό, βράστε για 4-5 λεπτά το πολύ. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη...