Πώς να κάνετε το Ashura το πιο εύκολο; Συμβουλές για το μαγείρεμα ashura στο σπίτι

Σύμφωνα με το ημερολόγιο Hijri, κάθε χρόνο στις 10 του μήνα του Muharram. Το επιδόρπιο Aşure που μαγειρεύεται στο σπίτι τη 10η ημέρα είναι σύμβολο αλληλεγγύης. Την ημέρα της Ashura, η οποία πέφτει στις 29 Αυγούστου φέτος, τα καζάνια βράζουν και διανέμονται στους γείτονες. Φέρνουμε το ashura, το οποίο έχει μια πολύ σημαντική θέση στην τουρκική κουζίνα, στα τραπέζια σας με την πιο όμορφη και νόστιμη φόρμα. Η Meltem Açıkel δημοσίευσε την παραδοσιακή συνταγή της Aşure αποκλειστικά για τους οπαδούς του yasemin.com.

Το Ashura είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο που φτιάχτηκε τη δέκατη ημέρα του μήνα Muharrem σύμφωνα με το ημερολόγιο του Hijri και λέγεται ότι συμβολίζει την κοινωνία επειδή παρασκευάζεται συνδυάζοντας πολλά συστατικά κατά τη στιγμή του συμπληρώματός της. Διαφορετικά συστατικά μαγειρεύονται και μετατρέπονται σε νόστιμη γεύση. Λέγεται ότι εκπροσωπεί τους ανθρώπους στην κοινωνία. Το Ashura, το οποίο παρασκευάζεται μετά από βράσιμο οσπρίων όπως σιτάρι και ρεβίθια με αποξηραμένα φρούτα και βρασμένο με ζάχαρη, είναι εβραϊκή λέξη όταν εξετάζεται ετυμολογικά. Το πρωτότυπο αυτής της λέξης είναι "

ασούραΕίναι επίσης γνωστό ως. Η Ashura είναι επίσης μια λέξη που σημαίνει δέκα σε αριθμό. Αυτό το νόημα οφείλεται στο γεγονός ότι συμπίπτει με τη δέκατη ημέρα του μήνα Muharram στο ημερολόγιο του Hijri. Σε μια συγκεκριμένη εβδομάδα του μήνα Muharram κάθε χρόνο, δημιουργείται ένα ραντεβού και φίλοι, γείτονες, οικογένειες κ.λπ. μοιράζεται με. Πώς θα θέλατε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ashura με τα χέρια σας φέτος; Εξηγείται από ειδικούς ότι το Aşure, μία από τις νόστιμες συνταγές της τουρκικής κουζίνας, διευκολύνει την πέψη και περιέχει βιταμίνες και μέταλλα όπως Ωμέγα-3, σίδηρο, ψευδάργυρο και ασβέστιο. Πρέπει σίγουρα να διαβάσετε το άρθρο μας όπου μπορείτε να βρείτε όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με το ashura, από τα οφέλη έως τις συμβουλές. Η παραδοσιακή νόστιμη συνταγή ashura από το Meltem Açıkel είναι σε αυτό το βίντεο!

ΣΥΝΤΑΞΗ AŞURE:

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάριο σιτάρι 
1 κιλό ζάχαρη
1 φλιτζάνι αποξηραμένα φασόλια
1 φλιτζάνι ρεβίθια
1 ποτήρι τσάι χυμό πορτοκαλιού 
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 ποτήρι τσάι με ρύζι
1 ποτήρι γάλα
10 σκελίδες 
2 λοβούς κανέλας 
Αλας

Για τα παραπάνω?
500 γραμμάρια σταφίδας 
500 γραμμάριο αποξηραμένα βερίκοκα
250 γραμμάριο βερίκοκο λιαστό 
250 γραμμάριο ΣΥΚΟ
250 γραμμάριο καρυδιά
250 γραμμάριο φουντούκι 
250 γραμμάριο ωμά αμύγδαλα 
1 φλιτζάνι σταφίδα
1 φλιτζάνι αποξηραμένη μουριά
Αρωματοπιπέρι 
Κανέλα 

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Το σιτάρι πλένεται καλά όλη τη νύχτα. Προστίθενται 4 ποτήρια νερό για να καλυφθεί το πλυμένο σιτάρι και διατηρείται μέχρι το πρωί. Τα ξηρά φασόλια και το πονοκέφαλο βρέχονται.

Το σιτάρι που πλένεται και εμποτίζεται το βράδυ πλένεται ξανά και βράζεται με άφθονο νερό. Τα ρεβίθια και τα φασόλια βράζονται ξεχωριστά.

Αποξηραμένα φρούτα όπως βερίκοκα και σύκα, τα μισά από τα οποία βράζονται και τα μισά από αυτά θα χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση, ψιλοκομμένα.

Τα φουντούκια και τα καρύδια σφυροκοπούνται σε κονίαμα (σε μια τσάντα εάν δεν έχετε κονίαμα).

Ο αφρός του σίτου που αρχίζει να βράζει αφαιρείται. Το σιτάρι βράζεται έως ότου παχύσει.

Ο χρόνος βρασμού μπορεί να διαρκέσει 1 έως 1,5 ώρες. Εάν είναι απαραίτητο, ένα άλλο δοχείο αδειάζεται και μπορεί να προστεθεί ζεστό νερό πάνω από το σιτάρι που αυξάνεται καθώς βράζει.

Όταν ο χυμός του σιταριού helmellen γίνεται λευκός, ελέγχεται το νερό του. Προστίθεται ρύζι και βράζεται για 5 λεπτά.

Ενώ βράζουμε το ρύζι, ο χυμός φασολιών και ρεβίθου προστίθεται στο βρασμένο σιτάρι στραγγίζοντας και βράζουμε.

Μετά την προσθήκη των συστατικών ashura, αναμιγνύεται συνεχώς.

Βράζοντας με ρύζι, φασόλια και ρεβίθια, πλυμένες σταφίδες προστίθενται στο βρασμένο σιτάρι και μαγειρεύονται μέχρι να διογκωθεί.

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα βερίκοκα και ανακατέψτε και βράστε.

Τα σύκα δεν προστίθενται στο ashura επειδή θα σκουρύνει το ashura. Προστίθενται και βράζονται θρυμματισμένα φουντούκια και καρύδια. Προστίθεται αλάτι σε μια πρέζα.

Ζεστό νερό μπορεί να προστεθεί στο ashura, το οποίο πυκνώνει όταν προστίθενται τα συστατικά.

Σε 1 ποτήρι ζεστό νερό, παρασκευάστε 2 ραβδιά κανέλας και 2-3 σκελίδες. Το εγχυμένο νερό κανέλας φιλτράρεται και προστίθεται στο ashura.

Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού και χυμό πορτοκάλι, βράστε

Προστίθεται 1 ποτήρι γάλα και βράζεται με ανάμιξη και η τελευταία ζάχαρη προστίθεται και βράζεται για 10-15 λεπτά.

Όταν τα συστατικά έχουν τη συνοχή με τη ζάχαρη, καλύπτονται και γεμίζονται σε μπολ.

Όταν το ashura λαμβάνεται στα μπολ, είναι διακοσμημένο σύμφωνα με το γούστο. Είναι διακοσμημένο με αποξηραμένα σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα μουριά, φιστίκια, φραγκοστάφυλα, αμύγδαλα και η νέα άνοιξη και η κανέλα ψιλοκόβουν για να αυξήσουν τη γεύση.

Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο όπως επιθυμείτε.

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΙΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ;

Μουλιάστε τα ρεβίθια, τα φασόλια και το σιτάρι που θα χρησιμοποιήσετε στο Ashura μια νύχτα νωρίτερα. Τα όσπρια που κρατάτε νυχτερινά εκ των προτέρων κάνουν τη δουλειά σας ευκολότερη κάνοντας την Ashura.

Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πόσιμο νερό για τους παλμούς που θα βάλετε στο νερό την προηγούμενη νύχτα. Μην ξεχάσετε να φιλτράρετε το νερό που χρησιμοποιείτε για τα όσπρια την επόμενη μέρα.

Την ημέρα που πρόκειται να φτιάξετε ashura, βράστε όλα αυτά τα ρεβίθια, τα φασόλια, το σιτάρι σε ξεχωριστές γλάστρες σε μέτρια φωτιά. Βράστε τις σταφίδες, τις σταφίδες, τα βερίκοκα και τα αποξηραμένα όσπρια σύκων και στραγγίστε το νερό και προσθέστε το έτσι ώστε το χρώμα του νερού να μην σκουραίνει.

Εάν θέλετε να βάλετε μια φλούδα πορτοκαλιού κοντά στο μαγείρεμα, προσπαθήστε να μην χτυπήσετε τον τρίφτη αντί του λευκού. Εάν το τρίψετε επίσης, η γεύση του ashura μπορεί να είναι πικρή.

Εάν θέλετε το χρώμα του Ashura να είναι λευκό, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ρύζι ή λίγο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν παρατηρήσετε ότι η συνοχή της τέφρας είναι πολύ σκοτεινή, προσθέστε αμέσως νερό. Εάν απαιτείται ζάχαρη, προσθέστε λίγη ζάχαρη μετά τη γεύση.

Προσθέστε ζάχαρη στο ashura όταν γνωρίζετε ότι μαγειρεύεται τελευταία. Συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε η ζάχαρη να μην καίει μετά την προσθήκη.

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΑΝΩ;

Το Ashura, το οποίο καταναλώνεται σε επαρκείς ποσότητες, παίζει σημαντικό ρόλο στην ενεργητική και υγιή ανάπτυξη των παιδιών. Ειδικά το Söğüt αντισταθμίζει την έλλειψή του.

Τα όσπρια που περιέχονται στην Ashura περιέχουν άφθονο σίδηρο και ψευδάργυρο, βοηθώντας στη ρύθμιση των κινήσεων του εντέρου.

Αυτή η γεύση, που δεν περιέχει ζωικό λίπος, δεν περιέχει ποτέ χοληστερόλη. Δεδομένου ότι παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου από φρούτα, υπάρχει άφθονος σίδηρος, ψευδάργυρος, φώσφορος, ασβέστιο και νάτριο, καθώς και βιταμίνες B2, B1, C και A.

Δεδομένου ότι όλα τα συστατικά του Aşure είναι φυτικά, προστατεύει το σώμα από την καρδιαγγειακή υγεία. Τονίζοντας ότι ειδικά οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να το καταναλώνουν, ειδικοί λένε επίσης ότι η ashura είναι κατασκευαστής γάλακτος.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠοια ημέρα είναι η νηστεία την ημέρα της Ασούρα, το 2020; Προσευχή και προσευχές την ημέρα της Ασούρα στο μήνα του Μαχαράμ