Τι είναι το αρνί και πώς αφαιρείται; Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος γογγύλι στο σπίτι

Το Küşleme συγκαταλέγεται στις πιο μελετημένες λιχουδιές των τελευταίων ημερών. Με απαλή δομή όπως τουρκική απόλαυση, το küşleme βρίσκεται στη διάσημη κουζίνα Gaziantep. Μοιραζόμαστε μαζί σας τεχνικές μαγειρέματος küşleme και συνταγή küşleme, οι οποίες μπορούν να μαγειρευτούν εύκολα χωρίς μαρινάρισμα γιατί είναι εντελώς απεριόριστη και απαλή.

Το διαμήκες κρέας στη σπονδυλική στήλη του προβάτου ονομάζεται küşleme. Αν και βγαίνει από ένα πρόβατο σε μικρή ποσότητα, είναι κατάλληλο για ένα ικανοποιητικό και καλό υλικό κεμπάπ. Πολύτιμο, καθώς υπάρχουν μόνο δύο σε ένα αρνί, το Küşleme δεν απαιτεί καμία σάλτσα, σάλτσα ή μαρινάρισμα. Για αυτόν τον λόγο, συνιστάται να αλατίζετε ελαφρά και να μαγειρεύετε σε μπάρμπεκιου ή γκριλ. Η ιδανική ποσότητα μαγειρέματος για αρνί είναι μέτρια. Το Lamb Küşleme είναι φυσικά απαλό και νόστιμο, οπότε δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε διάφορα μπαχαρικά ή μείγματα. Όταν εφαρμόζεται η σωστή μέθοδος μαγειρέματος, λαμβάνεται ένα πολύ νόστιμο και απλωμένο κρέας με απαλή υφή.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΠΑΝΙΟΥ:

ΥΛΙΚΑ

Αρνίσιο φιλέτο
άλας
μαύρο πιπέρι
ελαιόλαδο

Συστατικά για ρύζι:

3 ποτήρια τσαγιού ρύζι
5 φλιτζάνι τσάι ζεστό νερό
1 φλιτζάνι τσάι 5-6 κόκκοι σαφράν σε ζεστό νερό
βούτυρο, ελαιόλαδο
άλας

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Πρώτα απ 'όλα, ρίξτε τους κόκκους σαφράν σε 1 ποτήρι ζεστό νερό και περιμένετε να βγει το χρώμα. Πλύνετε 3 ποτήρια τσαγιού ρύζι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ρύζι και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε 5 ποτήρια ζεστού νερού, καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Προσθέστε το νερό που αφήνεται από το σαφράν στο μαγειρεμένο ρύζι και ανακατεύετε. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να βράσει.

Σερβίρετε το αρνί φιλέτο τηγανίζοντας σε ελαιόλαδο για 5-7 λεπτά για να παραμείνετε ελαφρώς ζουμερό και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, προαιρετικό θυμάρι.

Καλή όρεξη...