Πώς να κάνετε την πάστα ντομάτας πιο εύκολη στο σπίτι; Συμβουλές για την παρασκευή της τομάτας του χωριού

Η πάστα τομάτας είναι απαραίτητη για τα κύρια πιάτα και είναι ένα νόστιμο συστατικό που προσθέτει γεύση στο γεύμα. Σήμερα, η έτοιμη πάστα τομάτας προκαλεί περισσότερη βλάβη στο σώμα παρά καλή, επειδή παρασκευάζεται σε ανθυγιεινές συνθήκες. Γι 'αυτό μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τη δική σας πάστα τομάτας στο σπίτι. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά κόλπα που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την παρασκευή πάστα ντομάτας. Στο σημερινό άρθρο, συζητήσαμε τις συμβουλές και τα κόλπα τόσο του πιπεριού όσο και του τοματοπολτού.

Με την άφιξη του Σεπτεμβρίου, ξεκίνησε η χειμερινή κατασκευή. Ειδικά οι ντομάτες παίζουν μεγάλο ρόλο στα χειμερινά προϊόντα που παρασκευάζονται με λαχανικά σε προσιτές τιμές στην αγορά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη δική σας πάστα τομάτας με ένα μπουκάλι ανδρών, σάλτσα ντομάτας, acuka και πολλά άλλα πράγματα. Αυτή η πάστα ντομάτας θα προσθέσει μια διαφορετική γεύση στα γεύματά σας. Τι λέτε να φτιάξετε την πάστα πιπεριού, η οποία χρησιμοποιείται σε ορισμένα πιάτα σήμερα, με τα χέρια σας στο σπίτι; Αυτές οι συνταγές, οι οποίες θα είναι ευκολότερες από ό, τι νομίζετε, θα εκπλήξουν τους καλεσμένους σας. Ας μάθουμε μαζί τη συνταγή για σπιτική πάστα ντομάτας ...

ΠΑΡΑΓΩΓΗ TOMATO PASTE ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ:

Πρώτα, πλύνετε καλά τις ντομάτες και αφαιρέστε τους μίσχους. Ντομάτες δύο ή τέσσερα ανάλογα με το μέγεθος διαιρέστε. Μεταφέρετε τις κομμένες ντομάτες σε ένα βαθύ μπολ. Αφήστε το στο μπολ για λίγες μέρες για να αφαιρέσετε τα δέρματα και ανακατέψτε περιστασιακά με ένα ξύλινο κουτάλι.

3-4 ημέρες αργότερα ντομάτες λεπτή τρύπα με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι Διαχωρίστε τους σπόρους από τις ντομάτες. Από το κέλυφος και από τον πυρήνα οι ντομάτες που διαχωρίζονται θα μετατραπούν σε κόκκινο πουρέ.

Τότε πρόστιμο από τσάντα από πανί ή πανί Στραγγίξτε το χυμό ντομάτας. Για να μετατρέψετε τον πουρέ που προκύπτει σε πάστα ντομάτας πουρέ σε ένα μεγάλο δίσκο στραγγίστε, προσθέστε λίγο αλάτι και απολαύστε τον ήλιο.

Καλύψτε την πάστα ντομάτας που θα στεγνώσετε στον ήλιο με ένα λεπτό πανί τυριού. περιστασιακά με ένα ξύλινο κουτάλι μείγμα. Η πάστα ντομάτας σας θα είναι έτοιμη για χρήση το αργότερο σε μία εβδομάδα. Εάν δεν έχετε τέτοιο περιβάλλον στο σπίτι σας ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ Μπορείτε να το μετατρέψετε σε πάστα ντομάτας βράζοντας σε μια κατσαρόλα και προσθέτοντας αλάτι. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συχνά κατά το μαγείρεμα, έτσι ώστε να μην συγκρατεί τον πυθμένα.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΤΙ ΠΑΣΠΕΡ:

Πλύνετε καλά τις πιπεριές, αφαιρέστε τους μίσχους και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τις πιπεριές σε 3-4 κομμάτια.

Ένα ευρύ και βαθύ Αφήνοντας νερό στην κατσαρόλα μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί.

Μαγειρεύετε περάστε τις πιπεριές μέσω του ρομπότ και πουρέ. Εάν θέλετε να τα διαχωρίσετε, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι λεπτών οπών.

Για να μετατρέψετε τις πιπεριές σας σε πάστα τομάτας, αλάτι και ρίξτε τις στο δίσκο όπως στην πάστα ντομάτας και καλύψτε με τυροκομείο, ανακατέψτε περιστασιακά. Στον ήλιο Αφήστε το για μια εβδομάδα. Η πάστα σας δεν μούχλα Θυμηθείτε να μην το συγχέετε περιστασιακά.

Πάστα πιπεριού Εάν πρόκειται να το βράσετε Προσθέστε αλάτι στις πουρέ και μαγειρέψτε τις σε μια κατσαρόλα μέχρι να απορροφήσουν το νερό.

Το πιο σημαντικό κόλπο για να φτιάξετε σπιτική πάστα Είναι να ρυθμίσετε καλά το αλάτι. Εάν χρησιμοποιείτε λιγότερο αλάτι, η πάστα σας θα γίνει μουχλιασμένη γρήγορα. Εάν χρησιμοποιείτε λίγο αλάτι, θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής της πάστας σας.

ΟΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΣ ΠΑΣΤΗΣ

Ξεκίνησε η προετοιμασία πάστα τομάτας, η οποία αποτελεί παράδοση εδώ και έναν αιώνα στην Amasya. Οι ντομάτες ψιλοκομμένες και στη συνέχεια βράζονται σε καζάνια. Εδώ στο χωριό Amasya Yuvacık γυναίκαΤα κόλπα της τοματοπολτού σύμφωνα με την παράδοση ενός αιώνα ...

Μικρές ψιλοκομμένες ντομάτες βράζονται σε φωτιά από ξύλο για περίπου 3 ώρες, μετά το αλάτι απορρίπτεται και το αλάτι Οι ντομάτες, οι οποίες βράζονται για περίπου 1 ακόμη ώρα μετά τη ρίψη τους, μετατρέπονται σε πάστα τομάτας και κρυώνουν. απελευθερώνεται. Η πάστα ντομάτας αφήνεται να κρυώσει για 12 ώρες και στη συνέχεια ετοιμάζεται για χρήση.

Aysel Ortaköylü, που παρασκευάζει πάστα ντομάτας, «Σήμερα φτιάχνουμε τον τοματοπολτό μας. Όπως κάθε χρόνο, συλλέγουμε τις δικές μας ντομάτες τον Αύγουστο. Συνεχίζουμε αυτήν τη μέθοδο συνεργασίας για 100 χρόνια. Μαζί με τις αγροτικές μας γυναίκες, φτιάχνουμε τη δική μας πάστα τομάτας. " είπε.

Λέγοντας ότι θα συνεχίσουν αυτήν την παράδοση, Seniha, Moony,"Η πάστα τομάτας έχει γίνει παράδοση εδώ και 100 χρόνια στο χωριό μας. Το είδαμε από τις μαίες και τους παππούδες μας. Προσπαθούμε να συνεχίσουμε αυτό. Στα μέσα Αυγούστου, μαζεύουμε τις ντομάτες μας, τις συνθλίβουμε και τις μαγειρεύουμε. Μετά το μαγείρεμα, το αλάτιμε, το ψήνουμε, το παίρνουμε, το κρυώνουμε και το βάζουμε στα κουτιά μας. Προσπαθούμε να το συνεχίσουμε όσο μπορούμε. Φτιάχνουμε τη δική μας πάστα ντομάτας. " μίλησε.

Οι γυναίκες αρχίζουν να κατασκευάζουν πάστα τομάτας κάθε χρόνο στα μέσα Αυγούστου. Περίπου 1 κιλό τοματοπολτού προέρχεται από 3 κιλά ντομάτας.

ΛΑΘΗΜΑΤΑ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΠΑΡΕΛΘΟΝ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ.

- Το λυκοπένιο, που δίνει στις ντομάτες το κόκκινο χρώμα τους, έχει μια πολύ ευαίσθητη δομή. Ως εκ τούτου, οι ντομάτες που εκτίθενται σε υπερβολικό ήλιο κατά την παρασκευή πάστα ντομάτας μπορεί να αποχρωματίσουν την πάστα ντομάτας. Για να στεγνώσετε σωστά τις ντομάτες, μπορείτε να τις βγάλετε στον ήλιο μεταξύ 9-11 και 15: 00-17: 00 και να τις στεγνώσετε εύκολα.

- Το μεγαλύτερο λάθος όταν φτιάχνετε πάστα πιπεριού στο σπίτι δεν είναι να διαλέξετε τους σπόρους και τους μίσχους των πιπεριών με την καλύτερη λεπτομέρεια. Κάνοντας τοματοπολτός από πιπεριές των οποίων οι σπόροι και τα στελέχη δεν χωρίζονται καλά θα χαλάσουν τη γεύση της πάστας. Προσέξτε να το ξεριζώσετε καλά.

- Το κλειδί για την παρασκευή νόστιμης πάστα ντομάτας είναι σίγουρα κρυμμένο στα κουτάλια που χρησιμοποιείτε. Η ανάμιξη της τομάτας με ένα μεταλλικό κουτάλι προκαλεί μούχλα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Γι 'αυτό πρέπει σίγουρα να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι βυθισμένο σε βραστό νερό.

- Βεβαιωθείτε ότι οι ντομάτες που χρησιμοποιείτε όταν κάνετε την πάστα ντομάτας είναι ζουμερές. Θα είναι δύσκολο να φτιάξετε πάστα ντομάτας με παχύ φλοιό.

ΠΩΣ ΝΑ ΦΥΛΑΣΣΕΤΑΙ ΤΟ PASTE;

Αποτρέπει την καταστροφή της πάστας όταν την αποθηκεύετε σε γυάλινο βάζο. Μια άλλη διαδικασία που θα κάνετε για να διατηρήσετε την πάστα ντομάτας χωρίς μούχλα για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι η εξής: Αφού μεταφέρετε την πάστα ντομάτας στο γυάλινο βάζο, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο πάνω της. Αυτή η διαδικασία θα αποτρέψει την πάστα και την χύτευση της πάστας.

Δεν είναι αλήθεια ότι η πάστα ντομάτας πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν θέλετε να αποφύγετε τη χύτευση της πάστας, θα πρέπει να την αποθηκεύσετε σε ξηρό και δροσερό μέρος, όπως στο κελάρι.

ΠΑΡΕΛΘΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΝΑΝ ΚΑΡΑΤΙ:

ΥΛΙΚΑ

Ντομάτα, αλάτι ροκ, γυάλινο βάζο

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Πλύνετε τις ντομάτες και τις μουλιάστε σε νερό από ξύδι. Βάλτε τις ντομάτες μέσα από το ρομπότ και βράστε τις καλά σε χαλύβδινο δοχείο.

Μετά το μαγείρεμα για 20 λεπτά, προσθέστε αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Αφού βράσετε μια άλλη πέτρα, γεμίστε την με καθαρά βάζα και κλείστε καλά το καπάκι. Γυρίστε το και καλύψτε το.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε γεύματα αφού το διατηρήσετε όλη τη νύχτα.

Καλή όρεξη...