Πώς να κάνετε το συκώτι το πιο εύκολο; Συνταγή με συκώτι από βούτυρο πουκάμισου

Συνάντηση με ένα γευστικό γεμιστό ρύζι και συκώτι μέσα, το πουκάμισο του αρνιού μετατρέπεται σε αριστούργημα στο φούρνο. Εάν δώσετε προσοχή στη συνέπεια, τη γεύση και την τεχνική μαγειρέματος, σας κοινοποιούμε τη συνταγή για το συκώτι που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε στο σπίτι.

Το συκώτι, το οποίο συγκαταλέγεται μεταξύ των πολυαναμενόμενων σφαγίων στο Edirne, φαίνεται λίγο ενοχλητικό, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ απλό. Το γεμισμένο συκώτι, που είναι επίσης πολύ συνηθισμένο στην κουζίνα Rumeli, παρασκευάζεται με ανάμειξη ρυζιού, κρεμμυδιού και συκωτιού αρνιού, τυλιγμένο σε αρνί πουκάμισο και ψημένο στο φούρνο. Αυτή η γεύση, η οποία μετανάστευσε από τη Ρουμέλια στην Εδιρνή, περιλαμβάνεται στα «μενού της μητέρας» κατά τη διάρκεια της γιορτής της θυσίας και μπορεί να γευτεί σχεδόν κάθε μέρα στα εστιατόρια όπου εργάζονται οι παλιοί δάσκαλοι στην πόλη. Τα εξειδικευμένα χέρια που κόβουν το συκώτι του αρνιού από το δέρμα του και το κόβουν κοντά στον κιμά, τοποθετούν το πιλάφι που προετοιμάζουν μέσα στο "πουκάμισο αρνιού". Οι ντόπιοι της πόλης και οι τουρίστες καταναλώνουν το γεμισμένο συκώτι, το οποίο τοποθετείται στο φούρνο με ένα "πουκάμισο αρνιού" τυλιγμένο σε σχήμα μπάλας και στη συνέχεια τηγανίζεται σαν ένα ρόδι.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΖΩΗΣ:

ΥΛΙΚΑ

1 ζευγάρι συκωτιού αρνιού
Πουκάμισο αρνί μωρού
1 κρεμμύδι
1,5 φλιτζάνι ρύζι
2 φρέσκα κρεμμύδια
1 κουταλιά της σούπας άνηθο
Μισό φλιτζάνι σταφίδα
Μισό ποτήρι τσάι με φιστίκια
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα
1 κρόκος αυγού
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Αρκετό αλάτι
Αρκετό μαύρο πιπέρι
Αρκετό βραστό νερό

► ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΛΑΔΙΟΥ ΚΑΙ ΠΩΣ ΜΑΓΕΙΡΕΤΑΙ;

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Τοποθετήστε το αρνί πουκάμισο σε ένα δίσκο και διαλύστε το με ζεστό νερό.

Στη συνέχεια, βάζουμε το ηλιέλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα φιστίκια και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Κόψτε το συκώτι σε μικρούς κύβους.

Προσθέστε τους πνεύμονες στο δοχείο και ανακατεύετε συνεχώς. Πλύνετε το ρύζι, στραγγίξτε το νερό και προσθέστε το στο μείγμα μαγειρεμένο στο τηγάνι.

Προσθέστε τα πράσινα φύλλα κρεμμυδιού, μπαχαρικά, αλάτι. Εν τω μεταξύ, προσθέστε τις σταφίδες μαζί με τη μέντα και τον άνηθο.

Προσθέτουμε βραστό νερό και ετοιμάζουμε το γεμιστό ρύζι. Εν τω μεταξύ, κόψτε το λιωμένο πουκάμισο αρνιού στο επιθυμητό σας μέγεθος

Τοποθετήστε το πουκάμισο σε ένα μπολ, γεμίστε το γέμισμα μέσα στο πουκάμισο και τυλίξτε το σφιχτά. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί με την πλευρά που τυλίγετε στο κάτω μέρος.

Στη συνέχεια, απλώστε τον κρόκο του αυγού και ψήστε σε φούρνο 180 μοιρών μέχρι να ροδίσουν.

Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη...