Πώς να καθαρίσετε και να μαγειρέψετε καλαμάρια στο σπίτι; Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος καλαμαριών

Το καλαμάρι της Τουρκίας, ένα θαλάσσιο πλάσμα που συναντάται συχνά στη θάλασσα, ανακοινώθηκε από ειδικούς ότι έχουν το ίδιο επίπεδο χοληστερόλης με αυγά. Τα τελευταία χρόνια, σχεδόν εκατομμύρια εθισμένοι, το καλαμάρι έρχεται στο τραπέζι κυρίως τηγανητό σαν δαχτυλίδια κρεμμυδιού Πώς καθαρίζεται και μαγειρεύεται το καλαμάρι στο σπίτι; Η μέθοδος μαγειρέματος του καλαμαριού βρίσκεται στο σημερινό μας άρθρο.

Τα καλαμάρια είναι κεφαλόποδα με επιμήκη σώματα, Decapodiformes, μεγάλα μάτια, οκτώ βραχίονες και δύο πλοκάμια. Όπως όλα τα άλλα κεφαλόποδα, το καλαμάρι έχει διαφορετικό κεφάλι, διμερή συμμετρία και μανδύα. Το καλαμάρι, του οποίου το λατινικό όνομα είναι Mastigoteuthis flammea, είναι ένα θαλάσσιο πλάσμα μαλακίων. Ακριβώς όπως και άλλα κεφαλόποδα, έχει ένα εμφανές κεφάλι, παλτό και χέρια. Συγκρίνουν το καλαμάρι με 8 χέρια που περιβάλλουν το στόμα του και 2 πλοκάμια που είναι ελαφρώς μακρύτερα από αυτά τα χέρια με ένα χταπόδι. Η ουσία που ονομάζεται μελανίνη σε καλαμάρια, η οποία μπορεί επίσης να ψηθεί, να τηγανιστεί ή στον ατμό, είναι η ίδια χρωστική ουσία που μαυρίζει το ανθρώπινο δέρμα. Οι ειδικοί καθορίζονται από το ότι το θαλασσινό νερό πρέπει να είναι σε ορισμένη αναλογία θερμοκρασίας και αλατιού για να επιβιώσει. Ξεκινώντας από το δυτικό τμήμα της Θάλασσας του Μαρμαρά Τουρκία στα νερά του Αιγαίου και το καλαμάρι σε ολόκληρη τη Μεσόγειο, πρωτεΐνες, πολύ λίγη περιεκτικότητα σε λιπαρά, φώσφορο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Καλαμάρι; Περιέχει βιταμίνες B2, B3 και B12. Το Καλαμάρι είναι επίσης ένα δημοφιλές ορεκτικό στα ψάρια. Αν και προτιμάται να τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα δίπλα στη σάλτσα ταρατέρ, γίνονται ψητά καλαμάρια γεμάτα με τυρί τσένταρ, ρύζι καλαμαριού, γεμιστά καλαμάρια, ακόμη και σαλάτα καλαμαριών.

ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΘΑΡΙΣΕΤΕ ΤΟ ΥΓΡΟ;

Αν και το καλαμάρι φαίνεται δύσκολο να καθαριστεί, είναι μια απλή και σύντομη διαδικασία. Πρώτα απ 'όλα, τα φτερά του καλαμαριού, τα οποία έχουν δομή σαν χόνδρο, τραβιούνται έξω. Το εξωτερικό δέρμα του θα έρθει επίσης με τα φτερά. Το κεφάλι του καλαμαριού αρπάζεται και τραβιέται για να εξαγάγει το εσωτερικό. Το κεφάλι του θα έρθει στα χέρια σας με τα εσωτερικά του όργανα. Αφού αφαιρεθούν το κεφάλι και τα εσωτερικά όργανα, ένα οστό σαν διαφανές πλαστικό φαίνεται μέσα. Τράβηξε επίσης. Στη συνέχεια, το δέρμα του καλαμαριού που καλύπτει τα μέρη του κρέατος καθαρίζεται. Αυτό το παίρνει ως εξής: Το καλαμάρι τοποθετείται πάνω στην σανίδα κοπής και η μεμβράνη πάνω της αφαιρείται με το πίσω μέρος του μαχαιριού. Κόβεται λίγο και στα δύο άκρα και πλένεται. Σύμφωνα με την προτίμηση μαγειρέματος, ο δακτύλιος κόβεται σε δακτυλίους ή αφήνεται ολόκληρος.

Πώς να καθαρίσετε και να μαγειρέψετε το χταπόδι στο σπίτι;

ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΕΤΕ ΤΟ ΥΓΡΟ ΠΙΝΑΚΟ;

Για να τηγανίσετε το καλαμάρι, προετοιμάστε πρώτα τη σάλτσα. Για σάλτσα Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, ξύδι, θυμάρι, σκόρδο και δεντρολίβανο. Βάλτε πρώτα το καλαμάρι σας σε αλεύρι, μετά σε σάλτσα και τηγανίστε σε ζεστό λάδι. Τοποθετήστε το ρόκα σε μεγάλα φύλλα στις πλάκες σερβιρίσματος, βάλτε το καλαμάρι πάνω του.