Μια νόστιμη χειροποίητη κιμά πίτα για το πρωί της γιορτής

Το vlogger φαγητού Hayriye Güven και η κόρη της Yelda Kesin έδωσαν μια νόστιμη συνταγή για κιμά που θα διακοσμήσουν το πρωινό σας το πρωί της γιορτής.

ΔΥΟ ΥΛΙΚΟ:

6 φλιτζάνια αλεύρι

1 αυγό

Glass λάδι γυαλιού τσαγιού

1 συσκευασία αμύλου καλαμποκιού

1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι

αλάτι - νερό

Μέσα στη ζύμη:

400 γραμμάρια άπαχο βόειο κρέας

150 g βούτυρο

4 κρεμμύδια

1 μάτσο μαϊντανό

2 -3 σκελίδες σκόρδου

κόκκινο πιπέρι

πιπέρι - αλάτι

ΣΑΓΟΝΑ ΕΝΕΡΓΟ:

1 αυγό

4-5 κουταλιές λάδι

4 κουταλιές γιαούρτι

1 απλό μεταλλικό νερό

Νιγέλα

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

1 αυγό χωρίζεται σε 6 ποτήρια αλεύρι, 3 κουταλάκια του γλυκού ξύδι, μισό ποτήρι τσάι με λάδι, αλάτι και νερό ζυμώνεται. Αφήνεται να ξεκουραστεί. Η ξεκούραστη ζύμη χωρίζεται σε 12 μαρέγκες και βυθίζεται σε άμυλο καλαμποκιού και ανοίγει σε 12 ζύμη.

Η ζύμη προετοιμάζεται ενώ ξεκουράζεται.

Κόβονται 4 κρεμμύδια και 3 σκελίδες σκόρδου. Τα στελέχη μαϊντανού κόβονται σε μικρά κομμάτια και προστίθενται σε αυτό το κονίαμα. Μαγειρεμένο κλειστό με 150 γραμμάρια βούτυρο. Αφού μαγειρευτούν τα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένο για προσθήκη στο κονίαμα. Όταν απορροφά τον χυμό κρεμμυδιού, προσθέστε 400 γρ κιμά και ψητό. Όταν αλλάζει το χρώμα του αλεσμένου βοείου κρέατος, πιπέρι και αλάτι προστίθενται και ψήνονται, το κάτω μέρος καλύπτεται. Προστίθενται ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαύρο πιπέρι και αφήνονται να κρυώσουν.

Η σάλτσα ετοιμάζεται. 1 αυγό, 4-5 κουταλιές λάδι, 4 κουταλιές γιαούρτι

Χτυπάμε με 1 απλό μεταλλικό νερό.

Πασπαλίζουμε 3 ζύμη στον λιπαρό δίσκο και πασπαλίζουμε με κιμά. Καλύψτε το με yufka και φτιάξτε μια σάλτσα. Το πάνω μέρος της σάλτσας καλύπτεται με ζύμη, το κονίαμα χύνεται πάνω από τη ζύμη και καλύπτεται με τη ζύμη και προστίθεται η σάλτσα. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι την τελευταία 2 ζύμη. Το κονίαμα είναι κλειστό με τα τελευταία 2 φύλλα ζύμης. Οι άκρες των ζυμών είναι καμπυλωμένες προς τα κάτω με ένα μαχαίρι. Η ζαχαροπλαστική, η οποία είναι έτοιμη για ψήσιμο, τεμαχίζεται και διακοσμείται με μαύρο κύμινο ρίχνοντας σάλτσα. Μαγειρεύεται σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Σερβίρεται ζεστό και ζεστό. Καλή όρεξη...