Η άγνωστη αλήθεια στο μελάσα! Τι είναι το έδαφος μελάσσας και τι κάνει;

Το χώμα μελάσσας, το οποίο είναι ένα από τα μυστικά των γυναικών που ζουν στο έδαφος της Ανατολίας, είναι σχεδόν απαραίτητο για την κατασκευή μελάσσας. Το έδαφος μελάσσας, το οποίο δεν γνωρίζουν όλοι, είναι στην πραγματικότητα ένα μεγάλο θαύμα. Τι είναι λοιπόν το έδαφος μελάσσας και ποιες ουσίες υπάρχουν σε αυτό; Εδώ είναι όλες οι λεπτομέρειες:

Το χώμα μελάσσας είναι ένας λευκός τύπος εδάφους που περιέχει 50-90% ασβέστη. Χρησιμοποιείται για την αποσαφήνιση του μούστου στην κατασκευή μελάσσας. Αν και είναι γνωστό τοπικά ως λευκό χώμα, μαρίνα ή αεροπορία στην περιοχή Kilis, κανένας τύπος εδάφους δεν χρησιμοποιείται για την κατασκευή μελάσσας στην περιοχή Amasra. Όσοι χρησιμοποιούν μελάσα, η οποία είναι η πηγή επούλωσης, δεν μπορούν να πουν χωρίς να αναφέρουν ότι έχει θαυμαστά αποτελέσματα. Η μελάσα, που έρχεται στα τραπέζια ως αποτέλεσμα μιας μακράς προσπάθειας, μπορεί να φτιαχτεί από διάφορα φρούτα. Το χώμα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή μελάσσας, το οποίο δημιουργήθηκε από το συνδυασμό εργασίας και υπομονής, ήταν επίσης θέμα περιέργειας. Το έδαφος του Πεκμέζ προέρχεται κυρίως από τις περιοχές όπου βρίσκονται τα Όρη του Ταύρου, ειδικά από τις πόλεις μας όπως η Αττάλεια, η Μούλα και το Μπουρντούρ. Όσοι θέλουν να βρουν το έδαφος μελάσσας, το οποίο είναι ένα είδος απολιθωμένου υπολείμματος, μπορούν να ληφθούν από αξιόπιστη μεταφορά ή από τους παραγωγούς μελάσσας που συναντάμε στις λαϊκές αγορές.

ΚΛΙΚ ΔΙΑΒΑΣΤΕ: ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΜΟΛΕΣ ΓΚΡΙΠ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ;

ΠΩΣ ΚΑΙ ΠΟΥ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΤΟ ΜΟΛΑΣΣΙΚΟ ΕΔΑΦΟΣ;

- Το χώμα μελάσσας που χρησιμοποιείται στην παραγωγή μελάσας που παρασκευάζεται με παραδοσιακές μεθόδους προστίθεται για να δώσει ρευστότητα και συνέπεια στη μελάσα.
- Θεωρείται σαφές από το μούστο στις μελάσες.
- Το χώμα μελάσσας που προστίθεται για την καθίζηση των στερεών ουσιών στο μείγμα μελάσας μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν κατασκευάζεται μελάσα εντελώς προαιρετικά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μελάσα χωρίς να τη χρησιμοποιήσετε.

ΤΙ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ ΑΠΟ ΤΟ ΜΟΛΑΣΣΙΚΟ ΧΩΡΟ;

Κατά την προετοιμασία της μελάσας, δεν χρειάζεται να προσθέσετε χώμα μελάσσας. Μπορείτε να προσθέσετε μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Πολλοί ντόπιοι προσθέτουν μαγειρική σόδα ή μαγειρική σόδα στο στάδιο όπου θα προστεθεί σκόνη μελάσσας.