Πώς να κόψετε το κρέας του θύματος; Μέθοδοι κοπής κρέατος θυσίας ...

Με την προσέγγιση του Eid al-Adha, η δραστηριότητα ξεκίνησε στην αγορά Qurban. Είναι πολύ σημαντικό η λατρεία που πρέπει να εκτελείται κατά τη γιορτή της θυσίας να γίνεται σωστά και το ζώο θυσίας να κόβεται σύμφωνα με τις ισλαμικές μεθόδους. Ψάξαμε για όσους είναι περίεργοι για την περικοπή του θύματος. Εδώ είναι οι λεπτομέρειες:

Eid al-AdhaΟ αριθμός των ημερών πριν από τις θυσίες πραγματοποιήθηκαν στις αγορές. Μεταξύ των πιο περίεργων, ενώ κινείται αργά στις αγορές των θυμάτων Πώς να κόψετε το κρέας του θύματος αντικατέστησε την ερώτηση. Είναι πολύ σημαντικό να κόβουμε σύμφωνα με τους κανόνες του ζώου που σφάζονται κατά τη Γιορτή της Θυσίας και χωρίς να υποφέρει το ζώο. Μετά τη σφαγή του ζώου, πρέπει να καθαριστεί και να γίνει απαραίτητος διαχωρισμός. Κατά τη θυσία, οι άνθρωποι μπορούν να βλάψουν τόσο τον εαυτό τους όσο και τα ζώα. Υπάρχουν πράγματα που πρέπει να προσέξουμε για να γίνει αποδεκτό το ζώο θυσίας. Οποιοδήποτε άκρο του ζώου προς σφαγή δεν πρέπει να λείπει. Είναι πολύ σημαντικό το ζώο να έχει δεμένα τα μάτια κατά τη σφαγή του και το ζώο να μην καταλαβαίνει ότι θα σφαγεί και ότι ο λαιμός του κόβεται αμέσως. Εάν η σάρκα του θύματος κοπεί και αποθηκευτεί υπό κατάλληλες συνθήκες, μπορεί να διατηρήσει τη φρεσκάδα του όλο το χρόνο. Ακολουθούν οι μέθοδοι κοπής κρέατος με θυσία:

Είναι πολύ σημαντικό να διαχωριστεί το κρέας των θυμάτων από τα σωστά μέρη τους. Δεδομένου ότι οι μυϊκοί και συνδετικοί ιστοί, ο επιθηλιακός ιστός, το λίπος, τα οστά και ο νευρικός ιστός των βοοειδών ή των προβατοειδών που κόβετε είναι μαζί, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε τα πιο νόστιμα μέρη του κρέατος και να τα διαχωρίσετε ανάλογα.

Η ανάπαυση του θύματος πριν κοπεί βοηθά στην αύξηση της ποιότητας και της γεύσης του κόκκινου κρέατος, το οποίο είναι πηγή πρωτεΐνης. Είναι επίσης πολύ σημαντικό το σφαγμένο ζώο να είναι νεαρό και πώς τροφοδοτείται.

Όταν πρόκειται για τη διάσπαση του κρέατος της θυσίας, είναι το τρυφερό τμήμα του ζώου που βρίσκεται δίπλα στη σπονδυλική στήλη στην κοιλιά, απαλλαγμένο από εσωτερικά λίπη και οστά που βρίσκονται και στις δύο πλευρές της μέσης στο κρεβάτι των νεφρών. Μπορείτε να διαχωρίσετε αυτό το κρέας για τηγάνισμα.

Το κρέας χωρίς κόκαλα που εκτείνεται από το πίσω μέρος στο λαιμό, το οποίο αντιστοιχεί στο στήθος και τους ώμους του ζώου, είναι το πιο κατάλληλο πλευρό. Μπορείτε να το διατηρήσετε ως βραστό κρέας. Τα κρέατα με κόκαλα που λαμβάνονται από την περιοχή της πλάτης και τους οσφυϊκούς σπονδύλους του σφαγμένου θύματος θα είναι πολύ ωραία μπριζόλα.

Κομμάτια κρέατος χωρίς κόκαλα που διαχωρίζονται από το λίπος, τις φλέβες και τα νεύρα στις περιοχές του μηρού και της πλάτης, τα οποία κόβονται μεγάλα από το κεφάλι του πουλιού, είναι η περιοχή του πρησμένου κρέατος. Μπορείτε να διαχωρίσετε το στέλεχος από το άνω οστό μέρος των μπροστινών και πίσω ποδιών και το κρέας από την περιοχή του μηρού.

Από το πάνω μέρος της μέσης του βοοειδούς, το άπαχο κρέας από μυϊκό έως άπαχο είναι κόντρα πλακέ και είναι ένα τμήμα με υπέροχη γεύση που μπορείτε να μαγειρέψετε σφραγίζοντας. Μπορείτε να κόψετε το υπόλοιπο κρέας σε μικρά κομμάτια και να τα αξιολογήσετε ως κύβους και κιμά. Όργανα κρέατος του ζώου θυσίας όπως εγκεφάλου, σπλήνα, νεφρών και ήπατος Το κεφάλι, το δέρμα και τα οστά σε ορισμένα μέρη του σώματος, τα μάτια και η κατανάλωση δέρματος είναι μέρη που είναι επικίνδυνα για την υγεία.

Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να ξύσετε το κρέας από τα οστά. Μπορείτε να μαγειρέψετε τις σούπες σας με ζωμό οστών και να πάρετε νόστιμες σούπες.