Τι πρέπει να κάνετε για να αποφύγετε το σκοτάδι των φρούτων;

Μόλις τα φρούτα έρθουν σε επαφή με οξυγόνο μόλις αφήσουν το δέρμα τους, τα χρώματα τους αρχίζουν να σκοτεινιάζουν. Τα ένζυμα στα φρούτα αναγκάζουν την επιφάνεια να γίνει καφέ αμέσως μετά το ξεφλούδισμα των φρούτων. Εδώ είναι τι πρέπει να κάνετε εάν θέλετε να αποφύγετε το σκοτάδι των φρούτων.

Τα φρούτα αρχίζουν να μαυρίζουν πολύ γρήγορα λόγω της οξείδωσης. Ειδικά το μήλο, το αχλάδι, η μπανάνα και το κυδώνι είναι από τους καρπούς που παίρνουν πολύ γρήγορα. Εμποτισμένο με νερό όπως φράουλα, κεράσι Εάν τα φρούτα δεν τρώγονται αμέσως, μπορεί να σκουραίνουν και να χαλάσουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βιταμίνη C για να αποτρέψετε το μαυρίρισμα των φρούτων και να αποτρέψετε την επαφή του με τον αέρα.

Για παράδειγμα: εάν ρίξετε λεμόνι στο νερό, μπορείτε να αποφύγετε το σκοτάδι των φρούτων. Ή, πιέστε λίγο λεμόνι στην περιοχή που αρχίζει να σκουραίνει και αφήστε το να καθίσει. Θα δείτε ότι η ταχύτητα σκοτάδι της περιοχής που άρχισε να σκοτεινιάζει μειώνεται.

Μια άλλη μέθοδος είναι να αποφευχθεί η επαφή των ενζύμων στα φρούτα με οξυγόνο με υψηλή θερμοκρασία. Μπορείτε να βράσετε φρούτα τουλάχιστον 75 βαθμούς και να απενεργοποιήσετε τα ένζυμα. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή μαρμελάδας.

Σε αυτή τη μέθοδο; Είναι να τρίψετε τα φρούτα που έχετε ξεφλουδίσει με λεμόνι ή πορτοκάλι. Μια άλλη μέθοδος είναι να ξεφλουδίσετε τα φρούτα, να προσθέσετε 1 κουτάλι μέλι και αρκετό νερό σε ένα μπολ και να περιμένετε μερικές φορές όσο θέλετε.