Πώς να στεγνώσετε τις μελιτζάνες; Η ευκολότερη συνταγή για γέμιση ξηρής μελιτζάνας

Όταν η νοτιοανατολική κουζίνα συναντά με σπιτική πάστα, όπως ξηρή μελιτζάνα, ειδικά μπαχαρικά και διάφορες μυρωδιές, γίνεται το στέμμα των τραπεζιών. Εάν θέλετε να φτιάξετε ξηρή μελιτζάνα γεμιστή από τους καλεσμένους σας για δείπνο, μπορείτε να ξεκινήσετε στέγνωμα της μελιτζάνας πρώτα το καλοκαίρι. Πώς να φτιάξετε γέμιση από αποξηραμένες μελιτζάνες; Φροντίστε να δείτε το άρθρο μας για να το μάθετε.

Η μελιτζάνα ονομάζεται Solanum melongena στον επιστημονικό κόσμο. Η μελιτζάνα, μια από τις μοναδικές γεύσεις της παγκόσμιας κουζίνας, χρονολογείται στον 5ο αιώνα π.Χ. Είναι γνωστό ότι αναπτύχθηκε για πρώτη φορά γύρω από την Ινδία τον 16ο αιώνα. Εκτός από το θρεπτικό της περιεχόμενο, η μελιτζάνα, η οποία περιέχει μια μικρή ποσότητα νικοτίνης, βρίσκεται στο κέντρο πολλών πιάτων με διαφορετικά ονόματα στην τουρκική κουζίνα. Η μελιτζάνα, η οποία έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και υδατάνθρακες, συγκαταλέγεται μεταξύ των τροφίμων που προτείνουν οι ειδικοί για διαβητικούς. Η μελιτζάνα, που διατηρεί την χοληστερόλη σε ισορροπία, προστατεύει επίσης την υγεία της καρδιάς. Εάν θέλετε να φάτε μελιτζάνα, η οποία είναι και χρήσιμη και νόστιμη, σε άλλες εποχές, μπορείτε να δοκιμάσετε τη μέθοδο στεγνώματος που χρησιμοποιείται στα παλιά χρόνια.

Παρόλο που γεμιστές μελιτζάνες, τις οποίες βλέπουμε στις χορδές ή τα μπαλκόνια που βλέπουμε όταν πρόκειται για μελιτζάνες, έρχονται στο μυαλό, πολλές διαφορετικές συνταγές μπορούν να γίνουν με ξηρές μελιτζάνες.

Πώς να στεγνώσετε τη μελιτζάνα;

Όταν επιλέγετε μελιτζάνες να στεγνώσουν, πρέπει σίγουρα να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα και επίπεδα. Εάν πρόκειται να στεγνώσετε μια γεμιστή μελιτζάνα, προσπαθήστε να επιλέξετε παχουλός, χυμώδεις μελιτζάνες. Οι μελιτζάνες χωρίς σπόρους είναι πολύ κατάλληλες για ξήρανση.

Πρώτα, πλύνετε όμορφα τις μελιτζάνες σε άφθονο νερό. Εάν δεν θέλετε οι μελιτζάνες να σκουραίνουν κατά την ξήρανση, φροντίστε να τις διατηρείτε σε νερό ξύδι καθώς μαγειρεύουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο στην κουζίνα σας για να στεγνώσετε τη μελιτζάνα ή μπορείτε επίσης να στεγνώσετε σε ένα ευάερο μπαλκόνι ή βεράντα στον ήλιο. Αφού κόψετε τις μελιτζάνες όπως εσείς επιθυμείτε, το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να τα δέσετε με μια βελόνα. Ωστόσο, προσέξτε να αφήσετε κενά μεταξύ τους όταν χτυπάτε τις μελιτζάνες. Διαφορετικά, τα μέρη που έρχονται σε επαφή μεταξύ τους ενδέχεται να παραμείνουν υγρά, γεγονός που μπορεί να τους προκαλέσει σήψη. Η μελιτζάνα στεγνώνει στον ήλιο σε περίοδο 2-3 εβδομάδων, ανάλογα με τη θερμοκρασία του αέρα και τις συνθήκες περιβάλλοντος. Ο ευκολότερος τρόπος για να μειώσετε αυτήν την περίοδο είναι να χρησιμοποιήσετε το φούρνο όπως είπαμε προηγουμένως.

ΞΗΡΗ συνταγή γεμίσματος μελιτζάνας

Οι ξηρές μελιτζάνες, οι οποίες μετατρέπονται σε εντελώς διαφορετική γεύση με το έτοιμο πικάντικο εσωτερικό κονίαμα, φτιάχνονται με το χέρι. γυναίκαΒγαίνει από τη χειμερινή προετοιμασία του καλοκαιριού. Το ξηρό γέμισμα μελιτζάνας, το οποίο είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του, γίνεται συνήθως στη νοτιοανατολική περιοχή.

ΥΛΙΚΑ

20 αποξηραμένες μελιτζάνες
2 φλιτζάνια ρύζι
2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
3 κουταλιές μελάσα ροδιού
Ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
Μαϊντανός
Μπαχαρικό

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Αφήστε τις ξηρές μελιτζάνες να μαλακώσουν σε ζεστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφήστε το στην άκρη.

Βάλτε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα για να προετοιμάσετε το εσωτερικό κονίαμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια. Προσθέστε το σκόρδο και την πάστα ντομάτας στα σοταρισμένα κρεμμύδια.

Μετά την ψητή πάστα ντομάτας, προσθέστε το ρύζι και προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

Αφού προσθέσετε ζεστό νερό σε αυτό, κλείστε το καπάκι μέχρι να απορροφήσει το νερό.

Γεμίστε το μαγειρεμένο κονίαμα ρυζιού στις μελιτζάνες. Τοποθετήστε όλες τις μελιτζάνες τοποθετώντας τις όρθιες στην κατσαρόλα. Αφού προσθέσετε 1,5 φλιτζάνι νερό και σιρόπι ροδιού, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Μπορείτε να σερβίρετε ξηρές μελιτζάνες, οι οποίες μαγειρεύονται για 40 λεπτά.

Καλή όρεξη...

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠοια είναι τα οφέλη του κόλιανδρο; Λάδι κορίανδρου για πληγές στο στόμα! Η χρήση κόλιανδρο ...

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠροτάσεις διακόσμησης που θα σας κάνουν πιο δραστήριους ενώ εργάζεστε από το σπίτι

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να φτιάξετε το ευκολότερο πιάτο μπιζελιού; Νόστιμη συνταγή φαγητού μπιζελιού

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΤι είναι η κοραλλιογενής πέτρα και τι κάνει; Ποια είναι τα οφέλη και τα χαρακτηριστικά;

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΤι να κάνετε για να διατηρήσετε τη φόρμα του τζιν;