Ποια είναι τα κόλπα της δημιουργίας μαρμελάδας βερίκοκου;

YASEMİN / 23.06.2020 15:29

Ο σεφ Ayten Saner εξήγησε στο Yasemin.com πώς να φτιάξει μαρμελάδα βερίκοκου, που είναι μια από τις απαραίτητες γεύσεις των καφέδων, στο σπίτι. Τα πάντα σχετικά με τη μαρμελάδα βερίκοκου, η οποία διατίθεται σε ένα και μπορείτε να τη διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα:

ΖΑΧΑΡΗ ΖΑΧΑΡΟΠΡΟΣΩΠΟΥ

1 κιλό γλυκό βερίκοκο

750 γραμμάρια ζάχαρης

αλάτι λεμονιού

ή χυμό λεμονιού

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ:

Τα βερίκοκα πλένονται, χωρίζονται σε δύο με το χέρι και οι σπόροι τους διαχωρίζονται.

Οι πυρήνες βερίκοκων είναι σπασμένοι και τα αμύγδαλα αφαιρούνται.

Ρίχνουμε 750 γραμμάρια ζάχαρης σε βερίκοκα και περιμένουμε 1 νύχτα.

Τα αμύγδαλα από τους σπόρους τους προστίθενται στα βερίκοκα περιμένοντας 1 νύχτα σε ζάχαρη και βράζονται με το δικό τους νερό για 40-45 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. (δεν προστίθεται νερό)

Βράζουμε το ζεστό ζεστό σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να βράσει και να γίνει χρυσό.

Όταν ενισχυθεί η συνοχή, προσθέστε δύο αλάτι λεμονιού ή μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και βράστε για άλλα 5 λεπτά και καλύψτε το κάτω μέρος.

Είναι γεμάτο σε ζεστά βάζα και διατηρείται ανοιχτό.

Όταν κρυώνονται, τα βάζα κλείνουν και διατηρούνται σε δροσερό μέρος.

ΣΗΜΕΙΟ ΚΛΕΙΔΙ:

Εάν θέλετε το βερίκοκο να είναι κοκκώδες και φρέσκο ​​στη μαρμελάδα, βράστε το σε υψηλή θερμοκρασία. Ζύμη βερίκοκου αν βράσει σε χαμηλή και μέτρια φωτιά.
Εάν δεν θέλετε να γλυκά, μην κλείνετε το βάζο ενώ είναι ζεστό. Εάν το ζεστάνετε, το νερό που στάζει από το καπάκι εξατμίσεως θα κάνει τη μαρμελάδα ζαχαρωμένη.

Καλή όρεξη...