Τι είναι η σάλτσα Demi Glace; Συνταγή σάλτσας Demi Glace

Θα θέλατε να προετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα που θα είναι κατάλληλη για κόκκινο κρέας και κοτόπουλο; Το Demi Glace Sauce είναι για εσάς. Αυτή η σάλτσα, που θα αφήσει ένα σημάδι στους ουρανίσκους, προέρχεται από τη γαλλική κουζίνα. Η συνταγή της σάλτσας Demi Glace που θαμπώνει με τη συνέπεια και τη φωτεινότητα είναι στο άρθρο μας.

Ειδική για τη γαλλική κουζίνα Σάλτσα Demi Glaceείναι μια πλούσια καφετιά σάλτσα που χρησιμοποιείται μόνη της ή ως βάση για άλλες σάλτσες. Η φήμη του που συνδυάζεται με τη γεύση του έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο και έχει γίνει το μυστικό των πιο πολυτελών εστιατορίων και master chef. Το Demi glace, το οποίο είναι μια πολύ θρεπτική και σάλτσα βιταμινών όσον αφορά τα συστατικά, είναι επίσης πολύ μακρύ και επίπονο. Επομένως, μπορείτε να βρείτε τη συσκευασμένη έκδοση στα ράφια της αγοράς σήμερα. Μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε αυτήν τη σάλτσα, η οποία ταιριάζει καλά με κόκκινα πιάτα με κρέας και κοτόπουλο, στο σπίτι. Πώς κάνει? Εδώ είναι η συνταγή:

Συνταγή DEM GLACE SOS:

ΥΛΙΚΑ

2 φλιτζάνια ισπανική σάλτσα
2 φλιτζάνια ζωμό

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ

Βάλτε την ισπανική σάλτσα και το ζωμό σε μια μεσαία κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.

Στη συνέχεια, ανοίξτε το κάτω μέρος της σόμπας και βράστε το ζωμό και την ισπανική σάλτσα για περίπου 1,5 ώρες.

Μην ξεχάσετε να ελέγχετε περιστασιακά το ποτ. Όταν η ποσότητα υγρού που βάζετε στην πρώτη θέση μειώνεται κατά το ήμισυ, μπορείτε να κλείσετε το κάτω μέρος της σόμπας.

Καλή όρεξη...

ΣΗΜΕΙΑ ΣΥΜΒΟΥΛΗΣ DEMİ GLACE SAUCE

Η διαδικασία ψησίματος στο πρώτο στάδιο πρέπει να γίνει σωστά. τα οστά, τα λαχανικά και το αλεύρι πρέπει να ψηθούν καλά. Επειδή η σάλτσα είναι καφέ εξαρτάται από αυτό.

Βάλτε τη σάλτσα σας στο τηγάνι όπου μαγειρεύετε το πιάτο κρέατος που θέλετε να γλυκάνετε με σάλτσα demi glace, έτσι ώστε τα υπολείμματα του μαγειρεμένου κρέατος να περάσουν στη σάλτσα.

Η σάλτσα Demi Glace πρέπει να είναι καφέ. Η συνοχή του είναι ρευστή και πυκνή. Με άλλα λόγια, είναι μια σκούρα, φωτεινή σάλτσα.