Πώς γίνεται η Ashura; Νόστιμη συνταγή και κόλπα ...

Πώς να φτιάξετε ένα άστου, το οποίο είναι απαραίτητο για τον μήνα Μουχαράμ, γοητεύοντας τόσο το γούστο όσο και το νόημά του; Ποιο είναι το νόημα της άσθουρας και να κάνεις το ασήμι αυτό το μήνα; Εδώ, όλες οι λεπτομέρειες για την ημέρα της ασχούρας και της συνταγής του άστουρα...

κάθε Μήνας του muharramγνωστή ως 10η ημέρα του Ημέρα της άστουραςσυμπίπτει με το Σάββατο 30 Σεπτεμβρίου του τρέχοντος έτους. Ashura που φέρνει γιορτή στις καρδιές με την πνευματική της αίσθηση και στους ουρανίσκους με τη μοναδική της γεύση. Είναι ένα από τα πιο όμορφα έθιμα, το οποίο θεωρείται η δέσμευση της ένωσης ενότητάς μας. Κάθε μέρα, το μοναδικό επιδόρπιο, όπου συναντώνται διαφορετικά συστατικά στα καζάνια, μαγειρεύεται και σερβίρεται σε όλους, φίλους και γείτονες. Πώς λοιπόν έγινε αυτό το όμορφο τελετουργικό; Γιατί είναι το άσβερο μαγειρεμένο αυτήν την ημέρα και διανέμεται σε όλους τους ανθρώπους στους οποίους μπορεί να φτάσει το χέρι; νόστιμα πώς να μαγειρεύουν? Εδώ είναι όλες οι λεπτομέρειες σχετικά με το 'ashura' ...

Τι σημαίνει "Ashura"; Ποιο είναι το νόημα και η σημασία της ημέρας της Ashura;

Η Ashura προέρχεται από την εβραϊκή λέξη "ashur". Λέγεται επίσης ότι προέρχεται από την αραβική ρίζα «Aşara». Έχει περάσει από τα αραβικά στα τουρκικά. Şehrullahi'l-Muharrem, που είναι γνωστός ως ο μήνας του Αλλάχ, ο μήνας του Muharram. Αντιπροσωπεύει θεία αφθονία και κακό. Πιστεύεται ότι ο Αλλάχ έδωσε άφθονο και χάρη στους υπηρέτες Του τον μήνα Μουχαράμ. Είναι επίσης πολύ σημαντικό για τους μουσουλμάνους να κάνουν την Ashura στο Muharram.

Στο Κοράνι, το οποίο έγινε πιο διαδεδομένο στην Οθωμανική Αυτοκρατορία, ο τουρκικός στίχος του Fajr Sura είναι ο εξής:

"Ορκίζομαι δέκα νύχτες ..."

Κάνοντας αυτό το επιδόρπιο τη 10η μέρα του Muharram, δηλαδή "Η ημέρα Ashura", βασίζεται στην ακόλουθη ιστορία.

Hz. Αν και ο Σαμ, ο Χαμ και ο Γιασεφ, οι οποίοι είναι γιοι του Νώε (π. Μ.), Πίστευαν σε αυτόν, πολλοί άνθρωποι από τον Κέναν και τη φυλή του δεν πιστεύουν και δεν τον πιστεύουν. Δυστυχώς, έχει υποστεί πολλές διώξεις και γελοιοποίηση, παρόλο που έχει παραδώσει τις εντολές του Αλλάχ στον λαό του για περισσότερα από 1000 χρόνια.
Τέλος, ο λαός του παραπονιέται στον Αλλάχ. Αλλάχ, ο Προφήτης. Δίνει εντολή στον Νώε να κάνει ένα τεράστιο πλοίο. Και ο Γαβριήλ (pbuh) του στέλνει βοηθό για να τον βοηθήσει. Hz. Ο Νώε υπακούει στην τάξη και χτίζει ένα μεγάλο πλοίο και πόσοι πιστοί που πιστεύουν σε αυτόν τον βάζουν στο πλοίο. Ένα ζευγάρι ζώων κάθε φυλής τα παίρνει μαζί τους. Και ένας μεγάλος κατακλυσμός προέρχεται από τον Αλλάχ.

Οι βροχές που πέφτουν από τον ουρανό και τα νερά που αναβλύζουν από το έδαφος καλύπτουν ολόκληρη τη γη.
Το πλοίο κινείται με το βρασμό του Tennur. Μόνο οι πιστοί που επιβιβάζονται στο πλοίο σώζονται. Το πλοίο παραμένει στο νερό για μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα τρόφιμα που παίρνουν μαζί τους αρχίζουν να εξαντλούνται. Συλλέγουν το υπόλοιπο φαγητό σε ένα καζάνι και αρχίζουν να μαγειρεύουν μια σούπα. Με βάση αυτή την παραβολή, τα συστατικά του άστου φαίνονται διαφορετικά, αλλά ταυτόχρονα φαίνονται αντίθετα, αλλά όταν μαγειρεύονται στο ίδιο καζάνι, παίρνουν μια υπέροχη αρμονία. ασήμι επιδόρπιομετατρέπεται σε.

Ποια είναι η αξία της νηστείας την ημέρα της Ashura;

Hz. Όταν ο Μωάμεθ και οι σύντροφοί του ήρθαν στη Μεδίνα, είδαν ότι οι Ιουδαίοι νηστεύουν την ημέρα της Ασούρας και όταν τους ρώτησαν γιατί ήταν από τα χέρια του Αζρατ Μωυσή και του Φαραώ Φαραώ. Όταν έλαβε την απάντηση ότι η μέρα ήταν σωτημένη, νηστεύει αυτή την ημέρα με την πεποίθηση ότι οι άνθρωποι που άξιζαν σεβασμό για τον προφήτη Μωυσή (Aleyhisselâm) ήταν πιστοί. άρχισε. Σε έναν άλλο σερίφη χαντίθ, ο Προφήτης μας (Sallâllâhu Aleyhi και Sellem) παραδέχτηκε ότι η ημέρα της νηστείας ήταν μια ημέρα της νηστείας των Προφητών.

Συνταγή Ashura...

Μαγειρεμένα στο καζάνι και γεμίζοντας το με πολλά μικρά και μικρά κύπελλα. Είναι αποδεκτό ότι ο σύζυγος διανέμεται στον φίλο και στον γείτονα. Στην Οθωμανική περίοδο, Υπήρχαν εθελοντές "αιτούντες άσυλο" που διανείμουν την άστουρα. Ελπίζουμε να συνεχίσουμε αυτήν την όμορφη παράδοση αυτές τις μέρες, όταν πρέπει να αγκαλιάσουμε τις αξίες μας. Εδώ είναι τα συστατικά για τη νόστιμη συνταγή του ashura?

Ashura συστατικά?

500 γραμμάρια σιταριού

1 φλιτζάνι αποξηραμένων φασολιών

1/2 φλιτζάνι ρεβίθι

1/2 φλιτζάνι ρύζι

1 ποτήρι τσαγιού σταφίδας

10 αποξηραμένα βερίκοκα

10 ξηρά σύκα

1/2 φλιτζάνια παξιμάδια

1 μεσαίο μήλο

1 μεσαίο πορτοκαλί

4 σκελίδες

1,5 φλιτζάνια κοκκοποιημένης ζάχαρης

5 φλιτζάνια ζεστού νερού

1 φλιτζάνι γάλα

Για τα παραπάνω.

1 σπόρους ροδιού

1/2 φλιτζάνι λεπτά αλεσμένα καρύδια, φουντούκια, φιστίκια κλπ.

1 κουταλιά της κανέλας

σκόνη καρύδας κατά βούληση

προετοιμασία:

Πριν ξεκινήσετε τα πάντα, είναι χρήσιμο να δώσετε ένα κόλπο για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος. Απολαύστε τα όσπρια που θα χρησιμοποιήσετε μια νύχτα πριν ταψίξετε την άστου στο νερό, όλα σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Αν θέλετε η φυλή σας να είναι λευκή και καθαρή, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε γάλα και προσθέστε το, ειδικά αφού βράζετε τα σύκα σε ένα ξεχωριστό μπολ και στραγγίζετε το νερό. Συνιστάται η χρήση των εσωτερικών φύλλων του Caviz μόνο στην υπηρεσία, καθώς θα προκαλέσει μαυρίσματα.

Ας δώσουμε επίσης προσοχή στο γεγονός ότι το σιτάρι είναι γενναιοδωρία. Βάλτε το πλυμένο σιτάρι σε μια βαθιά ταψί στο μέγεθος του υλικού που θα χρησιμοποιήσετε και προσθέστε ζεστό νερό στην κορυφή των 3-4 δάχτυλων. Το σιτάρι απελευθερώνει εύκολα το άμυλο στο νερό και διακινδυνεύει να το κρατήσει στο κατώτατο σημείο, να προσέξει και να το αναμειγνύει συχνά. Σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε τα ρεβίθια και τα ξηρά φασόλια στο βράσιμο σε μέτρια φωτιά προσθέτοντας ζεστό νερό.

Από την άλλη πλευρά, κόψτε τα αποξηραμένα αποξηραμένα βερίκοκα, σταφύλια και σύκα σε κύβους και βράστε τα σε ξεχωριστά δοχεία. Μην αφήνετε να βράσει πάρα πολύ, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 λεπτά. Ενώ βράζουν, κόψτε τα μήλα που εξάγετε στη μία πλευρά σε κύβους του ίδιου μεγέθους. Κόψτε τα πορτοκάλια που έχετε χωρίσει στο μέγεθος των μήλων.

Μεταφέρετε τα βραστά ρεβίθια και τα ξηρά φασόλια στην κατσαρόλα όπου το σιτάρι βράζει μετά το φιλτράρισμα του βραστό νερό. Όταν όλα τα όσπρια συναντιούνται στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε 5-6 ποτήρια ζεστό νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προσθέστε τα βραστά αποξηραμένα φρούτα στην ίδια κατσαρόλα αφού στριμώξετε το νερό τους.

Στη συνέχεια, προσθέστε το πλυμένο ρύζι, το μήλο και το πορτοκάλι στο δοχείο. Αφού προσθέσετε γαρύφαλλα και φουντούκια, συνεχίστε το μαγείρεμα για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Υπάρχει ένα σημείο που πρέπει να γνωρίζετε όταν προσθέτετε γάλα. Δεδομένου ότι το κρύο γάλα που θα προσθέσετε σε ένα καυτό δοχείο θα κοπεί αμέσως, παίρνοντας κάποια ποσότητα νερού στάχτης, θερμαίνοντας το γάλα αργά σε άλλο μπολ και το φέρετε κοντά στη θερμοκρασία του δοχείου. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη στο γάλα, ανακατεύοντας το γάλα.

Η Ashura τείνει να τη διατηρεί στο κάτω μέρος με τα βαριά συστατικά της. Δώστε προσοχή σε αυτό και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα, ανακατεύοντας συχνά. Στη συνέχεια, βγείτε από την άστου, που είστε πεπεισμένοι ότι μαγειρεύεται και παίρνει τη συνοχή της, για να ζεσταθεί.

Στη συνέχεια, οι στάχτες που μοιράσατε στα κύπελλα υπηρεσίας. Διακοσμήστε με κάθε τρόπο που θέλετε με τα υλικά που επιθυμείτε.

Απολαύστε το γεύμα σας και πλούσιος ...