Πώς διατηρούνται οι βιταμίνες των λαχανικών και των φρούτων;

Κατά την προετοιμασία του σώματός σας για το χειμώνα, μπορείτε να επωφεληθείτε από τις βιταμίνες των λαχανικών και των φρούτων με μικρά μέτρα που θα πάρουμε στο σπίτι.

Φυσική αποθήκη βιταμινώννερό ένας λαχανικό και καρπόςs είναι τα θρεπτικά συστατικά που καταναλώνουμε και χρησιμοποιούμε σχεδόν σε κάθε γεύμα. Με κάποιες αλλαγές που θα κάνετε, μπορείτε να επωφεληθείτε από αυτά τα καταστήματα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες.

Εδώ είναι μερικές προτάσεις που θα εμποδίσουν τα λαχανικά και τα φρούτα να χάσουν τις τιμές των βιταμινών τους:

Μερικά από τα λαχανικά και τα φρούτα βιταμίνες καθώς θα διαλύεται στο νερό, προσέξτε να μην πλένετε τα λαχανικά και τα φρούτα κάτω από τα κανόνια νερού

- Κόβετε τα λαχανικά κόβοντας τα σε μεγάλα κομμάτια. Ο διαχωρισμός των λαχανικών και των φρούτων σε μικρά κομμάτια προκαλεί μείωση των τιμών των βιταμινών. Εάν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να καταναλώσετε λαχανικά και φρούτα σπάζοντας τα στο χέρι σας.

- Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το χέρι σας ενώ κόβετε λαχανικά και φρούτα, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο μαχαίρι. Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο ένα μαχαίρι σιδήρου.

- Κρατήστε το καπάκι της κατσαρόλας κλειστό ενώ μαγειρεύετε τα λαχανικά. Οι βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό το λαχανικό θα αποτρέψουν την πτήση του ατμού.

- Φάτε τα λαχανικά και τα φρούτα όσο το δυνατόν πιο νωπά. Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε, ατμού και σε χαμηλή θερμοκρασία. Επειδή οι βιταμίνες όπως το Β και το C εξαφανίζονται όταν εκτίθενται σε υψηλή θερμοκρασία. Μην μαγειρεύετε τα λαχανικά για περισσότερο από 10 λεπτά.

- Ποτέ μην ρίχνετε το νερό που παίρνετε μετά το μαγείρεμα των λαχανικών. Μπορείτε να κάνετε σούπα ή σάλτσα από αυτούς τους χυμούς, ώστε να μπορείτε να επωφεληθείτε από τις βιταμίνες που το λαχανικό απελευθερώνεται στο νερό.

- Πολλές βιταμίνες βρίσκονται μέσα ή κοντά στα κελύφη των λαχανικών και των φρούτων. Επομένως, καταναλώνετε το φλοιό των λαχανικών και των φρούτων χωρίς να τους ξεφλουδίσετε. Αν χρειαστεί να ξεφλουδίζετε, ξεφλουδίζετε πολύ λεπτό.

- Ποτέ μην καίνε το λάδι από το οποίο θα μαγειρεύεις λαχανικά.

- Πάντα να τρώτε λαχανικά και φρούτα κατά τη διάρκεια της σεζόν.

- Βάλτε λαχανικά και φρούτα σε νερό από ξύδι πριν χρησιμοποιήσετε.

- Κάνει τα φρούτα και τα λαχανικά να σαπίσουν και να χάσουν το νερό τους και να στεγνώσουν. Επειδή τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα αποτελούνται από νερό. Επομένως, για να παρατείνετε τη ζωή των λαχανικών και των φρούτων, κρατήστε τα σε μέρη όπου μπορούν να διατηρήσουν την υγρασία τους.