Πώς να ξεκινήσετε το πρωινό σας με μια τραγανή ζύμη σαν αυτό;
συστατικά:
4 ζύμη
4 πατάτες
2 κρεμμύδια
100 γραμ. Βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας
ελαιόλαδο
αλάτι
μαύρο πιπέρι
Κόκκινες πιπεριές τσίλι
Για τη σάλτσα:
1 φλιτζάνι γάλα
Μισό ποτήρι ελαιόλαδο
Για παραπάνω
Κρόκο αυγού
προετοιμασία:
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε μεγάλους κύβους. Προσθέστε και βράστε αρκετό νερό και φιλτράρετε το νερό. Συντρίψτε το με ένα πιρούνι και το ψήστε.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο στο τηγάνι.
Προσθέστε κρεμμύδια ψιλοκομμένα και σοτάρετε μέχρι να γίνει ροζ. Προσθέτετε το πολτοποιημένο πατάτες, το αλάτι και τα μπαχαρικά και συνεχίζετε για 2-3 λεπτά. Πάρτε το από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει.
Τοποθετήστε τη ζύμη στον πάγκο της κουζίνας. Βάλτε τα απαραίτητα συστατικά για τη σάλτσα σε ένα μπολ και κτυπήστε. Διαδώστε τη σάλτσα σε μια ολόκληρη ζύμη με μια βούρτσα. Κόψτε λωρίδες πλάτους περίπου 10 cm.
Μοιραστείτε το προετοιμασμένο κονίαμα με τη βοήθεια κουταλιού στο τέλος των λωρίδων που κόβετε. Διπλώστε το τρίγωνο και τυλίξτε το με τη μορφή φυλακτού. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα άλλα γλυκίσματα και το εσωτερικό κονίαμα.
Ταξινόμηση σε φύλλο ψησίματος με χαρτί αδιάβροχο. Διαδώστε το κτυπημένο κρόκο αυγού στα γλυκά και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό.
Απολαύστε το γεύμα σας ...
