Αρνίσια συνταγή αρνιού με σάλτσα πέστο

Δοκιμάστε τα δείπνα σας με μια συνταγή αρνιού με τη σάλτσα.

ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΤΩΝ ΝΕΩΝ

Συστατικά: για 6 άτομα

1¼ kg άπαχου κρέατος αρνιού
200 γραμμάρια άγριου σκόρδου
1 kg πατάτας
150 γραμμάρια ξηρών φασολιών
100 γρ. Λουκάνικο
30 γραμμάρια κουκουνάρι
50 ml ηλιέλαιο
30 γρ τυρί παρμεζάνα
2 ντομάτες
150 γραμμάρια πράσινα φασόλια
150 γραμμάρια φασολιών
1 κρεμμύδι κρεμμυδιού
20 γραμμάρια θυμάρι
500 ml πλήρους γάλακτος
250 γραμμάρια βουτύρου
3 σκελίδες σκόρδου
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
μοσχοκάρυδο
αλάτι
μαύρο πιπέρι

προετοιμασία:

1. φάση

Ας απορροφηθούμε τα φασόλια στο νερό μια νύχτα. Στη συνέχεια, ας μαγειρέψουμε σε μια κατσαρόλα γεμάτη με θαλασσινό νερό για 50-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

2. φάση

Ας βράσουμε την πατάτα σε θαλασσινό νερό. Ας κάνουμε πολτό μετά το βρασμό.

3. φάση

Για τη σάλτσα πέστο, ας φτιάξουμε τα κουκουνάρια στο τηγάνι. Ας προσθέσουμε και αναμιγνύουμε παρμεζάνα, κουκουνάρια, αλάτι, πιπέρι και σκόρδο σε ένα μπολ. Αφήνουμε το λάδι και το ανακατεύουμε μέχρι να είναι κρεμώδες.

4. φάση

Αλίθουμε τα πράσινα φασόλια και τα βράζουμε σε αλατισμένο βραστό νερό. Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε παγωμένο νερό, αφήστε το να ξεδιπλωθεί και να το βάλουμε σε άλλο δοχείο.

5. φάση

Ας φέρουμε τις ντομάτες και τα φύλλα του θυμαριού.

6. φάση

Ας θερμάνουμε το φούρνο σε 180 μοίρες. Ψεκάστε το αλάτι και το πιπέρι στο αρνί και βάλτε το λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε 2-3. Στη συνέχεια, βάλτε το στο φούρνο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ας το αφαιρέσουμε από το φούρνο και αφήστε το να καθίσει για 10-12 λεπτά.

7. φάση

Αφήνουμε το λάδι στο τηγάνι και ψητά τα φασόλια και τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε το θυμάρι, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε.

8. φάση

Ας ζεσταίνουμε τα πατάτα με γάλα και βούτυρο στο δοχείο. Αφήνουμε τη σάλτσα πέστο σκόρδου και ανακατεύουμε καλά.

9. φάση

Ας λειώσουμε το βούτυρο στο τηγάνι. Ας προσθέσουμε το τεμαχισμένο σκόρδο και το kekil, στη συνέχεια βάζουμε το αρνί και το μαγειρέψουμε.

10. φάση

Αφήνουμε το πολτοποιημένο σκόρδο και τη σάλτσα πέστο πατάτας στο πιάτο που σερβίρει. Ας βάλουμε το μείγμα φασολιών σε αυτό. Αφήνουμε τα αρνάκια στο πάνω μέρος και βάζουμε το βούτυρο σε αυτό. Ας εξυπηρετήσουμε αργότερα.

Απολαύστε το γεύμα σας ...

ΠΗΓΗ: ΚΥΚΛΩΜΑΤΑ