Πώς να γεμίσει η αγκινάρα;

Τι γίνεται με την προετοιμασία ενός υπέροχου δείπνου με αγκινάρα, που είναι από τα πιο υγιεινά τρόφιμα της εποχής; Η γεμιστή αγκινάρα, η οποία εντυπωσιάζει όλους με τη γεύση της που κοσμεί τα τραπέζια χάρη στην εμφάνισή της, είναι επίσης εντυπωσιακή με τη στρωμάτωσή της. Πώς είναι γεμιστό η αγκινάρα; Στο άρθρο μας συνταγή.

Κανείς δεν γνωρίζει την αγκινάρα με το ελαιόλαδο. Στην οθωμανική περίοδο, οι αγκινάρες ήταν γεμιστές για να κάνουν μια φανταστική εικόνα στα τραπέζια. Η συνταγή, την οποία ετοιμάζουμε τώρα για εσάς, γίνεται από τα φύλλα της αγκινάρας. Η αγκινάρα γεμιστά, η οποία είναι λίγο προκλητική αλλά απολαυστική για φαγητό, θα είναι το αγαπημένο των επισκεπτών. Το γεμιστό γεμιστό ελαιόλαδο που γεμίζει με μεγάλη προσοχή ευθυμίζει επίσης τους ουρανίσκους.

Αγκινάρα γεμιστή συνταγήİ:

ΥΛΙΚΑ

5 αγκινάρες
1 μεγάλο κρεμμύδι
5 τροφή κουταλιά ελαιόλαδου
3/4 φλιτζάνι ρύζι
3 κουταλιές της σούπας
3 κουταλιές της σούπας φιστίκια
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κοκκώδη ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
1/2 δέσμη άνηθο
1/2 μάτσο μέντα
3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό

Για να μην σκουρύνουν οι αγκινάρες.

1 φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

Για τα παραπάνω.
1/2 ποτήρι τσάι ελαιόλαδου
3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
1 μέτρια λεμόνι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Αρχίστε το τιμολόγιο προετοιμάζοντας πρώτα το οικιακό κονίαμα. Κόψτε το μεγάλο κρεμμύδι και φλούδα σε μικρά κομμάτια. Απολαύστε το σταφύλι που έχετε πάρει στο νερό. Κόψτε τον άνηθο και το φρέσκο ​​μέντα με άρωμα. Αφού πλύνετε το ρύζι σε άφθονο νερό, αποστραγγίστε την περίσσεια νερού.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε φυστίκια και ανακατεύουμε. Όταν τα κρεμμύδια μαλακώνουν, προσθέστε το ρύζι που έχετε στραγγίσει και συνεχίστε να ανακατεύετε.

Προσθέστε τη φραγκοστάφυλα, το αλάτι, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τη νέα πηγή στο παραγεμισμένο κονίαμα και προσθέστε το ζεστό νερό. Μπορείτε να πάρετε το εσωτερικό κονίαμα από τη σόμπα μετά το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσει.

Κόψτε τα παχιά στελέχη των αγκινάρων και αφήστε τα για λίγο για να μαλακώσουν σε ένα βαθύ μπολ με αγκινάρες, λεμόνι / βραστό νερό.

Κόψτε τα κρεατικά φύλλα στο εξωτερικό των αγκινάρων, όπου ξεπλένετε με κρύο νερό, με ένα κοφτερό ψαλίδι μαχαίρι ή κουζίνα και τα κόβετε ομοιόμορφα.

Πιέστε τα μεσαία μέρη έξω με τα δάχτυλά σας. Πάρτε τα επιπλέον φύλλα στο μεσαίο τμήμα. Με τη βοήθεια του κουταλακιού, αποξέχετε τα τριχωτά μέρη στο μεσαίο τμήμα.

Για τελευταία φορά, πλύνετε τις αγκινάρες που έχετε πλένεται με άφθονο νερό και τρίψτε τους με χυμό λεμονιού για μικρό χρονικό διάστημα, ώστε να μην σκοτεινιάσουν.

Γεμίστε το εσωτερικό κονίαμα έτσι ώστε να είναι ίσο με τα μεσαία τμήματα των αγκινάρων. Εάν είναι απαραίτητο, απλώστε απαλά τα φύλλα και προσθέστε σωστά το εσωτερικό κονίαμα.

Αναφέρετε τα παραγεμισμένα πιάτα που ετοιμάσατε σε ένα δοχείο ευρείας βάσης χωρίς κενά. Μετά το πλύσιμο σε άφθονο νερό, καλύψτε τις φέτες λεμονιού που κόβετε στις αγκινάρες. Κόψτε το ελαιόλαδο πάνω τους. Βάλτε το ζεστό νερό στο δοχείο χωρίς να προσθέσετε πάρα πολύ από το παραγέμισμα.

Απλώστε το λιπαρό χαρτί πάνω στα γεμιστά πιάτα και κλείστε το καπάκι του δοχείου. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά.

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το μαγειρεμένο γεμιστό κρύο ή ζεστό.

Απολαύστε το γεύμα σας ...

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑΠώς να μαγειρέψουν νόστιμα πιάτα κρέατος;